حياة

هل فيتامين ج مركب عضوي؟

هل فيتامين ج مركب عضوي؟

نعم ، فيتامين C مركب عضوي. يحتوي فيتامين C ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك أو الأسكوربات ، على الصيغة الكيميائية C6H8O6. نظرًا لأنه يتألف من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين ، يصنف فيتامين C كعضو عضوي ، سواء كان ناتجًا عن فاكهة ، أم أنه مصنوع داخل كائن حي ، أو يتم تصنيعه في مختبر.

ما الذي يجعل فيتامين C عضوي

في الكيمياء ، يشير المصطلح "عضوي" إلى كيمياء الكربون. في الأساس ، عندما ترى الكربون في التركيب الجزيئي للمركب ، فهذا تلميح أنك تتعامل مع جزيء عضوي. ومع ذلك ، فإن احتواء الكربون ببساطة لا يكفي ، لأن بعض المركبات (على سبيل المثال ، ثاني أكسيد الكربون) غير عضوية. تحتوي المركبات العضوية الأساسية أيضًا على الهيدروجين ، بالإضافة إلى الكربون. يحتوي الكثير منها أيضًا على الأكسجين والنيتروجين وعناصر أخرى ، على الرغم من أنها ليست ضرورية من أجل تصنيف المركب على أنه عضوي.

قد تفاجأ بتعلم فيتامين (ج) ليس مجرد مركب واحد ، بل مجموعة من الجزيئات ذات الصلة تسمى الفيتامينات. تشمل الفيتامينات حمض الأسكوربيك ، وأملاح الأسكوربات ، وأشكال أكسدة حمض الأسكوربيك ، مثل حمض ديهيدروكوربيك. في جسم الإنسان ، عندما يتم تقديم أحد هذه المركبات ، ينتج التمثيل الغذائي عن وجود عدة أشكال من الجزيء. تعمل الفيتامينات بشكل أساسي كعوامل مساعدة في التفاعلات الأنزيمية ، بما في ذلك تخليق الكولاجين ، نشاط مضادات الأكسدة ، وتضميد الجراح. والجزيء عبارة عن مجسم استيولوجي ، حيث يكون الشكل L هو النشاط ذو النشاط البيولوجي. D-enantiomer غير موجود في الطبيعة ولكن يمكن تصنيعه في المختبر. عند إعطائها للحيوانات التي تفتقر إلى القدرة على صنع فيتامين C الخاص بها (مثل البشر) ، يكون لـ D-ascorbate نشاط أقل من العوامل المساعدة ، على الرغم من أنه مضاد للأكسدة قوي بنفس القدر.

فيتامين ج من حبوب منع الحمل

فيتامين (ج) من صنع الإنسان أو الاصطناعية هو مادة صلبة بلورية بيضاء مشتقة من سكر سكر العنب (الجلوكوز). طريقة واحدة ، عملية Reichstein ، هي طريقة متعددة الخطوات للميكروبات والكيميائية لإنتاج حمض الأسكوربيك من D- الجلوكوز. الطريقة الأخرى الشائعة هي عملية تخمير من خطوتين. حمض الاسكوربيك المركب صناعيا مطابق لفيتامين C كيميائيا من مصدر نباتي ، مثل البرتقال. تقوم النباتات عادةً بتركيب فيتامين C عن طريق التحويل الأنزيمي لسائل المانوز أو الجالاكتوز إلى حمض الأسكوربيك. على الرغم من أن القرود وبعض الأنواع الأخرى من الحيوانات لا تنتج فيتامين C الخاص بها ، فإن معظم الحيوانات تقوم بتصنيع المركب ويمكن استخدامه كمصدر للفيتامين.

لذلك ، "العضوي" في الكيمياء لا علاقة له بما إذا كان المركب مشتق من مصنع أو عملية صناعية. إذا كانت المادة المصدر نباتًا أو حيوانًا ، فلا يهم ما إذا كان الكائن الحي قد نما باستخدام العمليات العضوية ، مثل الرعي الحر أو الأسمدة الطبيعية أو بدون مبيدات. إذا كان المركب يحتوي على كربون مرتبط بالهيدروجين ، فهو عضوي.

هل فيتامين ج مضاد للأكسدة؟

يتعلق السؤال المتعلق بما إذا كان فيتامين C مضادًا للأكسدة أم لا. بغض النظر عما إذا كان طبيعيًا أو اصطناعيًا وما إذا كان D-enantiomer أو L-enantiomer ، فيتامين C هو مضادات الأكسدة. ما يعنيه هذا هو أن حامض الأسكوربيك والفيتامينات ذات الصلة قادران على تثبيط أكسدة جزيئات أخرى. فيتامين C ، مثل مضادات الأكسدة الأخرى ، يعمل عن طريق أكسدة نفسه. هذا يعني أن فيتامين C هو مثال على عامل الاختزال.

شاهد الفيديو: ما هو فيتامين c (أغسطس 2020).